Вы находитесь здесь: Главная > Разное, полезное, интересное > Як правильно вибирати ковбасу ?

Як правильно вибирати ковбасу ?

How to choose the sausage. Как правильно выбирать колбасуЯк правильно вибрати ковбасу
, Звичайному споживачеві , щоб слідувати принципам здорового харчування? Купуючи м’ясні і ковбасні вироби , потрібно орієнтуватися насамперед , на ті продукти , в яких основний компонент м’ясо , а не жир , крохмаль або хімічні добавки. Чим натуральніше продукт , тим він краще і корисніше для організму.

Як же дізнатися, в якій ковбасі є м’ясо , запитаєте ви .

How to choose the sausage. Як правильно вибирати ковбасу
Як правильно вибрати ковбасу
, Звичайному споживачеві , щоб слідувати принципам здорового харчування? Купуючи м’ясні і ковбасні вироби , потрібно орієнтуватися насамперед , на ті продукти , в яких основний компонент м’ясо , а не жир , крохмаль або хімічні добавки. Чим натуральніше продукт , тим він краще і корисніше для організму.

Як же дізнатися, в якій ковбасі є м’ясо , запитаєте ви .
  І будете абсолютно праві , зробити це ой як непросто. Хитрі і нечисті на руку виробники іноді » ховають » в ковбасних виробах таке , про що споживач навіть і не здогадується. Ясна річ, що , після туалетного паперу , яку нібито додавали в брежнєвську епоху в ковбасу і щурів , які , постійно падають на конвеєр , нас важко чим-небудь налякати, і відрадити від вживання ковбаси. Але повірте , нинішні чудеса харчових технологій дозволяють безболісно для виробника , продавати споживачам ковбасу , в якій немає навіть натяку на м’ясо. Навіть чарівне слово » М’ясо » , гордо красується на упаковці , не рятує.

Як правильно вибирати ковбасу
? Кілька корисних порад:

• при покупці уважно дивіться на упаковку , маркування , дату виготовлення і термін придатності

звертайте увагу на те , як продукт зберігається в магазинній вітрині. Оптимальна температура зберігання ковбас і м’яса від 0 до 6 градусів

поверхню ковбаси повинна бути чиста , суха , без пошкоджень , проколів , напливів фаршу

оболонка — штучна чи натуральна — не повинна відходити від продукту . Подібний недолік говорить про те , що ковбаса , швидше за все , пересушена через неправильні умови зберігання або просто стара .

Зазвичай виробники використовують замість натурального м’яса так звану МОМ — субстанцію , зроблену в основному з кісток із залишками м’яса , яка під впливом пресу перетворюється на щось схоже на пюре. Якщо добавку сої , виробники , все-таки вказують у складі як рослинний білок , то МОМ вказують як м’ясо , тим більше , що в більшості країнах , колишнього союзу , це не заборонено законодавством.

У Європі , щоб уникнути цього , виробників зобов’язують указувати на упаковці не тільки склад , але і кількість м’яса , спецій і інших компонентів. Наприклад , м’ясо великої рогатої худоби повинно містити не більше 25 % жиру і 25 % сполучної тканини — жил, зв’язок і хрящів , у свинині жиру може бути на 5 % більше , а в м’ясі птиці або кролика і того менше. Всі ці норми прописані у відповідних документах Європейського Союзу. Вони введені для того , щоб споживачі розуміли , за що вони витрачають гроші і що їдять . Але , такі правила працюють тільки в Європейському союзі , при поставках продуктів в наші країни виробники не зобов’язані вказувати точний склад на упаковках.

Основні
види ковбас
:

варені ковбаси
 
виготовляються з просоленого фаршу. Їх варять при температурі близько 80 градусів. Варені ковбаси можуть містити велику кількість сої , а можуть бути і вегетаріанськими з соєю або сейтаном замість м’яса. Через вміст великої кількості води довго не зберігаються .

Склад: 10-15 % білка , 20-30 % жиру.

Енергетична цінність на 100 гр : 220-310 ккал.

Варено- копчені ковбаси
 
спочатку варять , а потім піддають копчення . Містять більше спецій , ніж варені ковбаси. На відміну від варених ковбас (у яких фарш представляє суцільну масу ) варено -копчені ковбаси можуть складатися з дрібних шматочків певного розміру. Як добавки використовуються молоко , вершки , борошно , шпик і крохмаль. Термін зберігання в холодильнику не більше 2 -х тижнів.

Склад: 10-17 % білка , 30-40% жирів.

Енергетична цінність на 100 гр : 350-410 ккал.

Сирокопчені ( твердокопчені ) ковбаси
 
що не піддаються термічній обробці , холодне копчення відбувається при 20-25 градусах , м’ясо піддається ферментації і зневоднення . Дозрівання сирокопчених ковбас триває не менше 30-40 діб. Сирокопчені ковбаси містять найбільшу кількість спецій , також можливе додавання коньяку.

Склад: 13-28 % білка , 28-57 % жиру.

Енергетична цінність на 100 гр : 340-570 ккал.

сиров’ялені ковбаси
 
виготовляється з сортів м’яса вищої якості в результаті тривалої сушки , без копчення. У фарш додаються спеції , а також мед і коньяк.

Чому ковбаса може бути неякісною ?

Якщо виробник використовує свіже м’ясо у складі таких продуктів , то додавати в нього ароматизатори і підсилювачі смаку особливої А ось , якщо продукт виготовлений з НЕ свіжого м’яса , то в ньому можуть ховатися не тільки хімічні добавки , але і соєвий ізолят — його вводять за допомогою ін’єкцій. Так чинять особливо зі старим м’ясом , яке було заморожено , наприклад , при виготовленні симпатичною корейки , бекону , які робляться з цілісного м’яса. Дізнатися такий продукт можна, як правило , за підозріло дешевою ціною та за переліком інгредієнтів в складі.

Колір ковбаси має значення

Існує думка , що , якщо ковбасні і м’ясні вироби мають яскраво- рожевий колір , то вони більш свіжі. Це не так , колір їм додають різні барвники , нітрит і усілякі добавки. Це далеко не найбезпечніші добавки , але виробники традиційно застосовують їх у невеликих дозах , що б привернути споживача . Набагато корисніше ковбаси та м’ясні вироби сіруватого кольору — це природний колір м’яса після переробки.

Чи можна відмовитися від м’яса ?

Але відмовлятися від продуктів з м’яса не можна , так як , вони є кращим джерелом деяких незамінних амінокислот , заліза і вітамінів групи В. Наприклад , залізо дуже важко отримати в достатніх кількостях з рослинних продуктів. Прийнято вважати , що хорошим джерелом заліза є яблука , гречка і гранат , але це не так , такі речовини з рослинних продуктів дуже погано засвоюються.

Дієтологи радять вживати продукти з м’яса не з картоплею , макаронами або кашами , як це прийнято у нас , а з будь-якими овочами — тушкованими , смаженими , вареними , приготованими на пару , з салатами і зеленню. Таке поєднання продуктів, найбільш оптимально , не тільки з точки зору
роздільного харчування
, Але і з позицій класичної медицини.

Вибирайте тільки якісні ковбаси і будьте здорові!

Самое интересное

  • Огіркова дієта Огіркова дієта   - Складна , жорстка дієта , адже на всій тривалості дієти вам можна їсти практично одні огірки. Складається огірок з води ( 95 %) і клітковини , а тому , вживаючи в їжу […]
  • Очищення кишечника солоною водою Очищення кишечника солоною водою   - Один з кращих способів очищення товстого кишечника. Суть очищення кишечника солоною водою   така: протягом години-півтори потрібно випити 10 […]
  • Торт "Зебра" Це торт без крему , зовсім не нудотний , дуже легкий !Для теста:4 яйца2ст . сахарного песка2 ст. муки2 ст. сметаны100 гр сл. масла2 ст. ложки какао1/2 чайной ложки соды, погасить […]
  • Очищення кишечника за допомогою сіна Очищення кишечника за допомогою сіна   - Ефективний спосіб очищення і оздоровлення організму , так як дана трава крім кишечника очищає нирки , виводить пісок і дрібні камені […]
  • Торт "Барби" Цей торт я робила на день народження хрещениці . Дуже гарний і смачний ! Спробуйте !Итак, вам понадобится для теста:15 яиц15 стіл. л . сахара15 стіл. л . муки3 чай. л . […]
  • Вся правда про сою Соя сьогодні є одним з незмінних компонентів безлічі популярних продуктів - її додають в ковбасні та кондитерські вироби , в напівфабрикати і майонези . Чутки про користь цієї культури […]
  • Рецепт грога "Маракуйя-Лайм" від журналу Playboy Если тепло горящего камина и мягкий кашемир не способны отогреть холодное сердце, норовящее пустить по венам осколки жизни, пора принимать настоящее лекарство: согревающий грог с ароматным […]
  • Плавные движения Тай-чи для похудения Плавні , що нагадують танець руху не можуть спалювати жир? Так, не можуть. Але , якщо вірити прихильникам гімнастики тай-чи , вона допоможе вам скинути все зайве , і підтримувати вагу […]
  • Морозник для схуднення Багато людей мріють позбавитися від зайвої ваги за допомогою рослинних препаратів. Одних цей спосіб влаштовує повністю і беззастережно , інших розчаровує повільними темпами. Сьогодні ми […]

Комментарии закрыты.

Рекомендуем занести этот сайт в закладки, а еще лучше сделать его стартовой страницей. Так как, развивая свой Интернет-Бизнес, здесь Вы всегда сможете найти необходимую информацию, полезные программы, и, конечно же, просто поддержку!Данный сайт станет Вашим помощником на просторах Всемирной паутины, где Вы сможете занять свое место. И уже через несколько лет это принесет сотни, а то и тысячи долларов.Теперь у каждого есть возможность, создать собственную империю Бизнеса, без особых капитальных вложений на начальном этапе.Виртуальный мир интернета сравнял в возможностях большие концерны и корпорации с ежегодным оборотов в несколько миллиардов, и небольшие частные предприятия, которые также ищут новые рынки сбыта.Трудно передать эмоции, когда в первый раз зазвенят монеты на вашем электронном кошельке, и когда приходит понимание что этот небольшой ручеек денежных средств можно развить до значительного потока.Нельзя сказать, что заработок в интернете дается легко. Это не совсем так. Но зато заработок в интернете довольно увлекательное занятие.Всё большему количеству людей становится ясно, что интернет является высокоэффективным инструментом, который позволяет каждому человеку обученному грамоте, получать довольно приличные прибыли. Если Вы имеете доступ к компьютеру, подключенному к сети интернет, то почему бы не воспользоваться шансом, получить дополнительный доход.